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保障琼、粤救援队的食品安全,交给我们!
信息来源:荆州经济技术开发区 | 发布时间:2020-02-12 16:49

一方有难八方支援,海南、广东医疗救援队驰援荆州市,同荆州人民共同抗击疫情。近日,海南援荆医疗队已进驻荆州市中医院防疫一线开展工作。为保障医疗队食品安全,荆州开发区市场监管局开展驻点监管、科学防控。

该局成立了援荆医疗队食品安全保障专班,全程保障医疗队入驻期间食品安全;结合防控工作实际,细化食品安全保障措施,全过程、全链条防范食品安全风险;严格落实监管人员责任,实行督查暗访与督促指导相结合。专班人员每天对驻点食堂进行巡查,督促食堂严格落实食品安全制度和各项防控措施。

监管人员还对食堂实行24小时全过程驻点监管,对供餐食谱进行审查,加强对从业人员的教育培训,提高从业人员的食品安全意识和应急处置能力。提前对酒店供餐能力、人员健康状况、环境消杀情况进行全部摸排,指导酒店整改消除安全隐患。

督促从业人员落实检查制度,对每一名进出人员进行体温测量,重点检查食品原材料进货渠道、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等环节,做到每菜有据可查、有源可溯。督促食堂严格控制备餐时间,结合实际推出食品分餐方案,防止交叉污染,最大限度降低病毒传播风险。

此外,该局还联合相关单位对供餐单位提供的食材进行快速抽样检测和筛查,重点对农药残留等项目进行抽样检测。


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